鸡蛋中大部分的矿物质都存在于蛋黄中★，每100克蛋黄含有钙112毫克，和牛奶钙含量不相上下，但吸收率还是较牛奶逊色一些★★。

　　需要注意的是，蛋黄中胆固醇含量较高，不宜食用过多，尤其是本身胆固醇就较高或者肥胖的老年人★★★，一周不超过7个鸡蛋为宜。

　　大豆本身含钙量不高，加工过程中加入了石膏★★、卤水等凝固剂，从而提高了大豆制品的钙含量，尤其是北豆腐。

　　牛奶是补钙食物中的头号选手，钙含量高、吸收率高，250毫升一盒的牛奶作为早餐或者加餐都很合适，每天1~2盒提供大约275毫克~550毫克钙★。

　　小鱼小虾的骨头、虾皮含钙丰富，将肉和骨头、虾皮充分炖烂或者使用破壁机打烂一起吃，很容易获得其中全部的钙质。

　　许多绿色蔬菜中的钙含量都很高★★★，比如苜蓿、苋菜、西兰花等，但这些蔬菜中同时还含有草酸★，易与钙结合而阻碍钙的吸收，因此烹饪时将蔬菜过水焯一遍★，能够去掉部分草酸★★★，从而提高蔬菜中钙的吸收率★。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布★★，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场★★，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。

　　冬季晒太阳和运动减少★，是老年人最需要补钙的季节。根据中国营养学会的推荐，成年人每天应当摄入800毫克左右的钙，而老年人则需要更多★★★，每天应摄入1000毫克的钙。

　　如果吃不了这么多食物★★★，钙还是不够，可适量给予补充钙剂★★★。不过★★★，要咨询医生了解具体吃多少，吃太多也不好。

　　大豆制品同时还是异黄酮的良好食物来源，有利于保持人体骨骼健康，对预防女性更年期骨质疏松非常重要★。